Esse risoto ficou assim cor de rosa por causa do suco da semente da romã, Gente um sabor muito especial além de bonito!
Fiz umas pequenas mudanças mas o resultado é ótimo!
320 g de arroz arbório
2 maçãs cortadas em cubos
2 romãs
2 cebolas cortadas em cubos bem pequenos
8 folhas de sálvia
40 g de manteiga
1 copo de vinho branco seco
2 litro de caldo de galinha(ou legumes)
1/2 colher de café de pimenta calabresa
sal
Modo de preparo
Descasque a cebola e corte-a em cubos bem pequenos. Derreta a manteiga numa panela e refogue a cebola, a sálvia. Após 5 minutos, acrescente o arroz e deixe-o tostar até que esteja translúcido, mexendo bem. Junte o vinho e deixe evaporar completamente.
Despeje 1 concha de caldo fervente e deixe cozinhar o arroz, vá adicionando mais caldo o quanto precisar até o arroz ficar cremoso. Mexa freqüentemente. Depois de cerca de 10 minutos, coloque as maçãs descascadas e cortadas em cubinhos. Cozinhe por mais 5 ou 6 minutos.
Esprema uma das romãs para extrair o suco e retire as sementes da outra. Quando o arroz estiver cozido, junte o suco, as sementes de romã e pimenta!
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