azeitonas pretas q.b
4 tomates sem pele picados
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho
uva passa
1 xícara molho shoyu
2 cebola média picada
1 colher de sopa de mel
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
salsa picada a gosto
- Refogue um pouco da cebola e o alho na manteiga,
acrescente as codornas e frite acrescente o sal e a pimenta
junte os tomates e cozinhe em fogo baixo
- À parte, refogue um pouco do alho e cebola no azeite,
acrescente o shoyu ,as azeitonas,a uva passa ,o mel e
cozinhe alguns minutos deixe reduzir bem até encorpar
- Acrescente a salsa, mexa e misture com as codornas.
- Faça uma polenta de consistência média, despeje-a
numa travessa e sobre ela coloque as codornas.
POLENTA
Farinha de milho
½ litro de água
1 col. (sopa) de manteiga
1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pitada de açafrão
sal a gosto
Em uma panela, coloque água com a manteiga e o sal.
Quando ferver, despeje a farinha aos poucos,
mexendo sempre com um fouet (batedor).
Assim que a polenta começar a ficar dura,
mexa de vez em quando com a colher de pau.
Cozinhe de 25 a 30 minutos em fogo baixo.
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