Arroz de Açafrão
O açafrão é uma especiaria nobre, colhida manualmente, que transmite uma forte cor amarela e tem um gosto único e penetrante. Basta uma pitada para condimentar e colorir qualquer prato.
3 xícara de arroz
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassado
1 colher sopa cheia de açafrão
Sal a gosto
Azeite a gosto
Modo de Preparo:
1. Refogue a cebola ralada e os dentes de alho amassados no azeite. Quando a cebola dourar jogue o arroz na panela e misture bem para refogar acrescente o açafrão e refogue ,mais um pouco acrescente água fervente tampe e deixe cozinhar até ficar soltinho e cozido!
1 k de peixe, cortados em cubos.
garam massala (1 colher de chá de cúrcuma,
pimenta-do-reino moída, noz moscada, canela em pó,
curry, pimenta calabresa,cardamomo e açafrão).
2 tomates sem pele maduros
1 cebola cortada
Sal a gosto
1 dente de alho amassado
Azeite a gosto
2 colheres de uva passa
azeitonas
coentro picadinho
Limpe o peixe e corte em pedaços.
Prepare uma base e refogue no azeite a cebola e o alho.
Quando dourar acrescente o tomate partido sem pele.
Nesta base coloque o peixe e os temperos, mexa para incorporá-los.
Acerte o sal e os outros temperos de acordo com a preferência.
Coloquei mais um pouco de pimenta e curry acrescentei
a uva passa e as azeitonas dá um toque especial.
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