Os meus bifes parmegiana são diferentes :tempero os bifes com alho e sal pimenta do reino depois coloco um fio de azeite na frigideira e passo os bifes ao ponto! Depois coloco num refratário cubro com molho de tomate ponho o queijo levo ao microondas alguns minutinhos para ferver e derreter o queijo!
Pronto assim acho mais ligth,mas a receita aí em baixo é original!
1 kg de filé mignon
2 dentes de alho
4 ovos
250 g de farinha de rosca
300 g de mussarela
1 cebola
1 lata de molho pronto de tomate
1 maço de cheiro verde
2 folhas de louro
1 colher de café de sal
1 lata de óleo
Modo de Preparo
Cortar o filé na grossura de 2 dedos, bater devagar com um martelo de carne, para o filé se abrir
Temperar somente com sal e alho
Bater os ovos
Passar um bife um a um nos ovos e em seguida na farinha de rosca
Em uma frigideira enquentar bem o óleo e fritar os bifes à milanesa
Deixar escorrer no guardanapo enquanto prepara o molho
Molho:
Em uma panela colocar um pouquinho de óleo e colocar a cebola picada pra fritar
Quando estiver amarelinha acrescentar o molho de tomate pronto, cheiro verde o louro e o sal
Deixar ferver bem até ficar um molho grosso
Em uma travessa colocar os bifes , as fatias de mussarela por cima e o molho bem quente, que ira derreter a mussarela(eu prefiro levar ao forno ou microondas um pouquinho até o molho ferver!)
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