DOURADA(PEIXE DE ÁGUA SALGADA)
DOURADO (PEIXE DE RIO ÁGUA DOCE))
500g de filé de peixe (pode ser de merluza, tilápia, dourada(o))
usei dourada temperada com limão,sal e pimenta do reino
suco de limão
sal e pimenta do reino a gosto
2 tomates
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1/2 pimentão verde
coentro e cebolinha verde picadinhos2 colheres de sopa de azeite
1 colher de café de açafrão
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 envelope de tempero para peixe(ou camarão só uso hondashi)
1 vidro pequeno de leite de coco
Pegue uma panela aberta coloque o azeite frite o alho e a cebola deixe ficar douradinho acrescente os tomates,pimentão,coentro e cebolinha salteie bem depois acrescente 2 colheres de molho de tomate uma pitada de açafrão deixe ferver acrescente o leite de coco e o tempero para peixe acerte o sal e distribua os filés de peixe com cuidado nesse molho e tampe a panela deixe ferver e sirva com arroz de leite !(quando abrir fervura novamente fique atento para ñ passar do ponto peixe é muito sensível!
ARROZ DE LEITE
1 xícara de arroz branco crú
2 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) de sal
2-3 xícaras (chá) de leite de vaca
1 vidro de leite de coco
(pode colocar coco fresco ralado)opcional
Em uma panela coloque o arroz, a água e o sal. Cozinhe até a água estiver seca
Em seguida, adicione o leite de vaca,e o leite de coco aos poucos. O arroz não pode secar, precisa ficar úmido acerte o sal, espere que o arroz esteja macio e cozido.
Esse arroz é mais usado do nordeste do brasil , o arroz de leite é uma ótima opção de arroz para servir com carnes mais salgadas e com sabor mais forte tipo peixe ,carne de sol,carne de bode etc....
0 comments:
Post a Comment