CODORNAS AO MOLHO DE CEREJAS

Esse molho de cerejas é delicioso e com essas codornas ficou um espetáculo  ,Deixo essa sugestão para o natal um prato simples ,mas muito saboroso!

Acompanha arroz branco e uma farofa  de farinha de milho etc.....

Ingredientes

1 xícara (chá) de cereja em calda sem a calda
5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
4 colheres (sopa) de espumante
1 pimenta dedo-de-moça média picada
1 colher (chá) de sal 

Modo de Fazer

Coloque as cerejas em uma peneira e deixe escorrer a calda por 5 minutos. Em seguida, coloque-as no copo do liquidificador. Junte o azeite de oliva, o espumante, a pimenta (picada) e o sal. Bata por 1 minuto ou até obter uma pasta.

Transfira a pasta para uma panela. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até encorpar. Retire do fogo.
Sirva com codornas assadas.

Limpe bem as codornas e tempere com um molho de ervas e bastante azeite deixe marinar por pelo menos duas horas ,tire da marinada e leve para dourar e selar numa panela com azeite quente ,quando estiver  bem dourada acrescente a marinada tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até secar e começar a fritar e estar bem macia ,mas sem desmanchar!

Marinada

3CODORNAS limpas

1 colher (sopa) de alecrim
3 dentes de alho
200 ml de azeite

1 xícara (chá) suco de limão

(coloquei vinho branco)
1 colher (sopa) de manjericão
1 colher (café) de pimenta do reino
1 colher (sopa) de salsa
1 colher (sopa) de sálvia 

nos-moscada ralada na hora

Modo de preparo

Pique todas as ervas, que deverão ser, preferencialmente, frescas.
Misture todos os ingredientes.
Corte o limão em rodelas e junte-as ao preparado anterior.
Marine as codornas durante 2 a 3 horas, virando frequentemente