CARNE FRIA PARA SANDUÍCHE

 Vi essa carne lá na paula deu muita vontade de fazer daí foi só um pulo acrescentei algumas coisas mas o resultado foi excelente!

1 peça de lagarto de 1 kg
1 1/2 xíc. (chá) de vinagre de vinho branco
1 1/2 xíc. (chá) de vinho branco seco
2 xíc. (chá) de água
1 col. (chá) de pimenta-do-reino em grão
2 folhas de louro
Sal a gosto (eu usei 1 col. (sopa) rasa)
500 ml de azeite
2 cebolas grandes cortadas em pétalas

1 vidro de tomate seco

1 vidro ceboletes em conserva

500 tomates cereja
1 pimentão vermelho em tirinhas
1 pimentão amarelo em tirinhas
150 g de azeitona verdes picadas

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, coloque a carne, as folhas de louro, os grãos de pimenta, o vinagre, o vinho, a água e o sal. (verifique se o liquido foi o suficiente para cobrir a carne, se não coloque um pouco mais de água até cobrir totalmente a carne). Cozinhe a carne na pressão durante 45 minutos ou até que esteja macia. Desligue o fogo, espere sair a pressão, retire uma xícara do caldo que se formou na panela e reserve. Deixe a carne esfriar, fatie o mais fino que conseguir e reserve. Em uma panela média, aqueça o azeite, acrescente as cebolas, deixe amolecer um pouquinho, junte os pimentões,os tomatinhos cereja refogue por mais um minuto, adicione todo azeite e deixe ferver, coloque as azeitonas misture bem e desligue o fogo. Em uma travessa, coloque  a carne e por cima o restante dos ingrediente agregue bem e sirva morno com pães!