Outro dia fiz aqui um docinho de jiló, muitos acharam graça fizeram caretas para o pobre doce sem saber que é uma verdadeira delicia,Hoje trago esse docinho de tomate que é uma delicia também vcs podem servir com queijo minas, eu servi até com carne assada coloquei umas pimentas dedo de moça mas aí é outra estória depois eu conto!!!
-12 tomates bem vermelhinhos e firmes
(aquele italiano compridinho!
- 1 copo tipo (americano) de água
- 5 paus de canela
- 12 cravos
- 1/2 kg de açúcar
- 1/2 litro de vinho tinto (ou branco dependendo do gosto de cada pessoa)
(usei branco)
Preparo da calda:
Numa panela em fogo médio coloque água, canela e cravos e deixe
ferver até que se desprendam bem os aromas das especiarias.
Adicione açúcar e vinho tinto (ou branco), mexa e deixe formar
uma calda em ponto de fio grosso.
Faça um risco em forma de cruz na parte de baixo do tomate e
coloque aos poucos numa panela com água fervente e deixe fervendo
por 1 minuto ou até que veja a pele do tomate soltando da polpa.
Com uma escumadeira ou colher, retire os tomates e jogue numa
tigela com água gelada para dar o choque térmico e parar o
cozimento, deixe esfriar e remova a pele e o "olho" dos tomates
(onde prende o cabinho).
Com uma faca pequena afiada, faça 2 cortes em cruz na parte
superior do tomate até a sua metade (a distância entre o talo e
sua ponta) não corte até o fundo.
Abra o corte delicadamente, coloque embaixo de água corrente e
retire as sementes (somente as sementes).
Conserve o miolo onde as sementes estão presas.
coloque-os na calda e deixe ferver até ficar com a calda bem cremosa
uns 20 minutos mais ou menos pois o tomate desitrata e
solta mais agua por isso a calda tem que ser grossa para ñ ficar aguado !
cuidado para ñ desmanchar tomate é muito delicado!
guarde na geladeira sirva bem gelado.
Pronto só servir com um queijinho branco fica delicioso!
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